Creps d'espinacs aptes per a tota la família

Els creps són dels menjars més senzills que podem fer i més quan es tracta de voler un sopar ràpid, baixa en calories i sense gluten. A més, són plats molt «instagramejables» és a dir, que es poden fotografiar i tenen molt d'èxit a les xarxes socials, sobretot a Instagram. En aquest cas portem la recepta de creps d'espinacs sense gluten, a més, també són aptes per a vegetarians i per a dietes sense sucre.

Els creps d'espinacs poden ser una molt bona opció perquè el nostre fill mengi verdures d'una forma fàcil i divertida, això sí, de mica en mica haurem d'anar introduint-li les verdures en el seu estat normal i no camuflar-les tant per ell pugui anar distingint quines li agraden i quins no i no sentir-se enganyat.

En aquesta ocasió portem una recepta molt senzilla, que és apta per a tota la família, així com per als que tinguin una dieta baixa en calories, o que reduir el consum de dolços o no vulguin creps amb farina per la seva intolerància al gluten. També, aquesta recepta és apta per als intolerants a la lactosa i per a aquells vegetarians que mengen ous de forma puntual.

Els espinacs tenen moltes coses bones, però hi ha alguna cosa que fa molta ràbia i és quan posem la bossa sencera a la paella i al minut s'ha quedat gens. Els espinacs també es poden menjar crus sense problemes en entrepans, hamburgueses i derivats, però el millor, per augmentar-ne la digestibilitat, és cuinar-los.

Són saludables

Aquests creps d'espinacs són saludables precisament per 3 pilars fonamentals. En primer lloc, no hi ha ingredients innecessaris, en segon lloc, no hi ha sucre i en tercer lloc hi ha una bona quantitat d'espinacs frescos.

Amb ingredients innecessaris ens referim a nata, iogurts, lactis, mantegues, colorants, etc. Tot això són extres que aporten molt poc valor al resultat final. Una altra cosa és que en lloc de creps molt finits vulguem una mica sucós i amb gruix, en aquest cas se sol utilitzar nata muntada o muntar les clares dels ous, però no ho farem en aquest cas.

A més, també és apta per a dietes vegetarianes. Recordem que dins aquesta dieta hi ha diversos subtipus que permeten consumir ous. Evidentment no és obligatori, cadascú realitza aquesta dieta com millor se senti, no cal forçar res.

També podem dir obertament que és una recepta saludable perquè no hi ha ni rastre de sucre. Podem fer algun tipus d'edulcorant saludable com eritritol o Stevia, però no és necessari en absolut. És una recepta salada, per dinar o sopar, per exemple.

Els espinacs són una molt bona opció perquè, a banda que combinen molt bé amb gairebé qualsevol aliment, són molt riques en nutrients essencials. Els espinacs aporten vitamina A, C, E, K i algunes del grup B com B6 i B9, i pel que fa als minerals tenim una bona quantitat de calci, ferro, magnesi, potassi i fòsfor.

Creps sense gluten

Ja hem descobert alguns dels ingredients d'aquesta recepta de creps saníssima, i és que hi haurà espinacs, espècies i ous, res de sucre ni farines, per tant, no hi haurà gluten que ens impedeixi gaudir d'aquests creps.

El gluten és una proteïna que es troba en algunes llavors com el blat, el sègol i l'ordi. El que fa el gluten és que la massa augmenti de mida i ajuda que el pa que mantingui ferm, a part que aporta més sabor i consistència. El problema arriba quan el nostre cos decideix que ja no vol més gluten.

Aquesta proteïna és molt beneficiosa per a lorganisme, però és molt indigesta. Comencem a notar que alguna cosa no va del tot bé perquè el nostre organisme no disposa dels enzims suficients per pair el gluten al 100% i quan no es digereix bé és quan sorgeixen els problemes gastrointestinals típics de la intolerància.

Per tant, si tenim algun tipus de problemes amb aquesta proteïna, tenim celiaquia diagnosticada, o en sospitem, o simplement volem recudir el consum de cereals, aleshores aquesta recepta és perfecta per a nosaltres i per a tota la família.

Compte amb el farciment

El problema no és crear aquests creps d'espinacs, que es fan en menys de 5 minuts, sinó que el veritable problema és el farciment. Si no volem sucre ni gluten, ni tampoc lactis ni carns perquè som vegetarians, aleshores és quan arriben els dubtes de què podem posar dins dels creps.

A més, nosaltres recomanem barrejar molts sabors i no quedar-nos sol a les verdures o posar-hi carn o Heura (i similars). Cal aprofitar el poder dels creps per fer un menjar ben complet, variat i equilibrat.

Que no s'estengui el pànic, hi ha multitud d'opcions, per exemple, podem posar-li un ou cru amb gall dindi i guacamole; podem posar pollastre brasejat amb formatge i tires de pebrot groc; pernil curat, formatge i xampinyons; Heura amb ceba caramel·litzada i bolets, lluç amb verdures crues; mànec i formatge curat; pollastre al vapor amb pèsols i pastanaga; codonyat i formatge de cabra, etc.

Depenent del nostre tipus de dieta o alimentació, així serà el farcit. Hem donat les opcions que nosaltres hem provat, i ens en falten diverses més com pulled pork amb barbacoa i bolets. Cadascú que faci les seves combinacions com li sembla.

Recordem no emplenar molt el crep perquè és una massa molt fina i feble, per la qual cosa es pot trencar fàcilment. No confonguem els creps amb les coques de blat de les faixetes, per exemple. Millor fer diversos creps i emplenar-los que fer-ne un o dos i emplenar-los molt que al final acabarà tot arrebossat. Aquesta informació també és important per saber quina quantitat de farcits cal preparar.

Si sobra, el podem fer servir per a un altre dia, sempre que el conservem perfectament dins d'un tupper de vidre amb tapa hermètica i no passi més de 3 o 4 dies a la nevera. Nosaltres no recomanem que el menjar cuinat estigui més de 3 o 4 dies a la nevera, ja que després d'això, comencen els problemes.