La salsa de nabius és de les receptes més senzilles de fer, i no només serveix per decorar un pastís de formatge, sinó per a qualsevol altre postre, des d'un pa de pessic normal, a gelat, un croissant, omplir unes galetes, o menjar amb formatge i carns. La salsa de nabius és molt versàtil perquè està deliciosa, és saludable i més encara si la sabem fer sense sucre, i per això estem nosaltres ja aquí per fer una salsa de nabius vermells sense sucre.
Els nabius formen part dels fruits vermells i n'hi ha de vermells i blaus. En aquest cas ens centrarem en els nabius vermells, encara que aquesta mateixa recepta es pot fer amb els blaus, amb tots dos o introduir altres fruits com maduixes o móres, només que depenent de quin s'esculli si és més àcida o menys àcida caldrà afegir més edulcorant com a eritritol per deixar la salsa al nostre gust.
No som molt partidaris de fer servir edulcorants, però en aquest cas sí que ho recomanem, encara que ho podem canviar per mel natural o fins i tot canyella o nou moscada. Nosaltres anem al més ràpid en aquesta ocasió perquè és una recepta lleugera i fàcil de fer, molt fàcil.
En total es triguen uns 8 o 10 minuts a tenir la nostra salsa de nabius llista per servir com a acompanyament, per seguir una altra recepta, per decorar gelats, etc. Recomanem fer servir nabius frescos, però atès els preus que arriben a vegades els fruits vermells, gairebé millor optar pels paquets ultracongelats. En aquest cas, podem deixar que es descongelin o afegir directament a l'olla segons la recepta.
Per què és bo menjar fruits vermells?
Els fruits vermells engloben diversos tipus com són els nabius, les maduixes, les móres, gerds, cireres, groselles i les prunes vermelles. És important tenir-los en compte a la nostra alimentació ja que són futres molt riques en nutrients.
Menjar fruits vermells senti bé al nostre organisme perquè tenen multitud d'antioxidants i això és bo per a la pell, les cèl·lules, les neurones, els vasos sanguinis, les articulacions, la vista, etc. Les fruites del bosc també tenen cura del cor gràcies a les altes concentracions de polifenols, flavonoides i antocianines, i tot això ajuda a prevenir malalties del cor.
Tampoc ens podem oblidar de la quantitat de vitamines i minerals que hi ha en aquests fruits vermells, tant vitamina AC, D i E, com a minerals essencials com fòsfor, calci, magnesi, ferro i potassi. Això ens dóna com a resultat reserves plenes al nostre organisme i que el nostre cos pugui treballar com de costum.
Reduir el sucre per augmentar la salut
Reduir el sucre és essencial per millorar la salut. Ja no n'hi ha prou amb portar una dieta saludable i variada, però seguir menjant dolços industrials, iogurts ensucrats, llets amb sucre, cereals ensucrats, etc. Cal anar un pas més enllà i intentar no passar-nos de la quantitat màxima de sucre que recomana l'OMS.
Segons l'Organització Mundial de la Salut, un nen i un adult no s'han d'excedir els 25 grams de sucre al dia. Ens referim al sucre afegit, el blanc, el refinat que tant odien els dietistes i nutricionistes. Aquest és el perjudicial per a la salut. Tan dolent que es considera una mena de «droga» atès que quan deixem de consumir sucre el nostre cos entra en una mena d'estat d'abstinència i comencem a sentir-nos fluixos, cansats, amb nàusees, marejos, amb molta gana, etc.
El cervell s'ha acostumat a rebre la seva dosi diària i cada cop en vol més i més. Per això són molts els experts que recomanes fer una transició de mica en mica, és a dir, cada dia anar reduint les quantitats de sucre i anar migrant a una dieta molt més saludable i conscient.
Conservar la salsa de nabius a la nevera
La nostra recepta de salsa de nabius saludable està enfocada per a 4 persones, podem afegir-li les quantitats proporcionals si necessitem per a 6 o posar el doble de tot si necessitem que hi ha salsa per a 8 persones. Sigui com sigui, és possible que sempre sobre una mica o no, perquè està boníssima.
En cas que fem de més, podem conservar-la fàcilment en un pot de vidre o un tupper de vidre amb tancament hermètic. Només així podrem estar usant-la durant uns 4 dies. Recomanem no fer servir sempre la mateixa cullera per servir, ni ficar els dits ni res, perquè l'aliment estigui el més verge possible i no es creïn fongs ni proliferin els microbis.
A més, en cas d'usar eritritol, que també podem fer servir mel o un altre edulcorant natural, ha de ser en pols. L'eritritol granulat funciona de meravella i li donarà el toc dolç exacte que la recepta necessita, però, però, per conservar-lo diversos dies a la nevera, recomanem fer servir l'eritritol en pols.
Valor nutricional de la salsa de nabius saludable
Aquesta exquisida salsa d'aranyant-nos vermell sense sucre té uns valors nutricionals molt òptims per a qualsevol tipus de dieta, a més, en ser una recepta tan senzilla i saludable, ens estalviarem el mal trago d'haver de comprar-la en un supermercat, sabent que no serà saludable, sinó que vindrà carregada de greixos, sucres i amb molt baix percentatge de nabius.
Els valors nutricionals d'aquesta recepta són aproximats, ja que dependrà de si se segueix a taula taula, es canvia algun ingredient o augmentats o en disminuïm les quantitats. Més o menys estarem consumint unes 14 quilocalories per porció, uns 4 grams de carbohidrats i 1 grams de sucre.
Si la comprem a la botiga, estaríem consumint unes 100 calories per cada porció, a part de diversos grams de sucre, colorants, estabilitzadors, potenciadors del sabor, baixa concentració de nabius, etc. A més, la nostra recepta també és apta per a celíacs, vegans, vegetarians, dieta keto, i qualsevol persona que vulgui donar-se un caprici per acompanyar el gall dindi, formatge, postres, gelat, etc.
