Menjar gelat no és només cosa de l'estiu. Tècnicament prendre gelat no ens refreda, segons es va demostrar en diversos estudis científics, per això podem menjar gelat en qualsevol moment de l'any. És per això que volem mostrar una recepta de gelat senzilla, ràpida i saludable. A més, unim les propietats i els beneficis dels lactis i el plàtan en aquesta recepta de gelat de plàtan i iogurt.
Quan es tracta de fer una recepta, sempre volem que sigui una cosa senzilla i poder menjar-nos-la immediatament, però en el cas del gelat caldrà tenir una mica de paciència i haurem de esperar 6 hores com a mínim. La preparació d'aquesta recepta de gelat de plàtan i iogurt només ens portarà uns 10 minuts, tot i que després s'entra a la fase de congelació per convertir la massa en un gelat cremós i deliciós.
El millor dels gelats és que combinen amb gairebé qualsevol ingredient, de fet, a la nostra barreja de plàtan i iogurt podem afegir-hi altres ingredients com maduixes, mandarines, fruits secs, xocolata, etc. Si és la primera vegada que fem una recepta de gelat, el millor serà que no ens desviem gaire de la recepta inicial que us mostrem a continuació.
Abans d'explicar el pas a pas de la recepta explicarem per què els lactis són tan imprescindibles a la nostra vida i per què el plàtan ha d'estar a la nostra dieta diària o almenys diverses vegades per setmana, siguem nens o adults.
Iogurt, el millor lacti
Els lactis són molt importants al nostre dia a dia, ja siguem nens, adolescents, dones, homes o ancians. Un lacti al dia és gairebé obligatori a les dietes omnívores convencionals per prevenir l'osteoporosi en dones, per exemple. Per lacti s'entén tot allò que contingui llet de vaca, cabra o ovella com a ingredient principal, per la qual cosa un lacti al dia podria ser des d'un iogurt, fins a un formatge fresc o fins i tot un gelat o mantega, sempre que tingui un bon percentatge de llet com a ingredient principal.
El millor del iogurt natural (sense sucre) és que té multitud de beneficis per a l'organisme, des de la regulació de la flora intestinal, fins al reforç del sistema immune, passant per la reducció del colesterol, enfortiment dels ossos i les dents, la prevenció de les infeccions vaginals, la millora la digestió i fins i tot redueix les al·lèrgies.
Com veiem és un aliment molt complet i important que hem de prendre diàriament, llevat que no ens ho autoritzi un metge. Si tenim algun tipus d'intolerància, podem triar un iogurt sense lactosa. En el cas de ser vegetarians o vegans, podem triar un iogurt vegetal, sempre que l'ingredient principal tinc un bon percentatge (per sobre de 9 o 10% com a mínim) i estigui enriquit amb calci, vitamina D i si també en té B12, aleshores és perfecte.
Els plàtans són necessaris
El gelat de plàtan i iogurt barreja les bondats dels dos ingredients principals. Ja sabem per què és tan important prendre un lacti al dia, i ara descobrirem per què és tan bona idea afegir un plàtan a la nostra dieta diària o setmanal.
Recordem que, com a mínim, hem de menjar 5 peces de fruites diferents cada dia, per la qual cosa recomanem variar, per exemple, podem menjar un plàtan, raïm negre, dues mandarines, nabius i una pera. L'endemà, una taronja, una xirimoia, préssec, pinya i gerds. Així variat per aportar al cos tots els nutrients que necessita en un dia.
El més bo dels plàtans és que ens aporten multitud de vitamines i minerals essencials, per això són l'ingredient estrella en moltes receptes saludables com les famoses galetes de civada i plàtan.
D'una banda, 100 grams de plàtans ens aporten vitamines tan importants com la vitamina C, A, E i el grup B com la B9 que és àcid fòlic. D'altra banda, tenim minerals de vital importància com el famós potassi, calci, magnesi, coure, zinc i manganès.
Recepta apta per a totes les dietes
En aquesta recepta només usem 2 ingredients que són plàtan i iogurt, en cas de ser al·lèrgics al plàtan, podem triar una altra fruita seguint el mateix procediment. En cas de ser vegà o intolerants a la lactosa, podem triar un iogurt cremós vegetal. Aquest gelat de vainilla el poden consumir grans i petits, i gaudir d'uns deliciós postres o berenar.
Com veiem, podem adaptar la recepta als nostres gustos i interessos, de manera que convertim una recepta genèrica en una cosa 100% personalitzable i apte per a tot tipus de dietes, ja siguem omnívors, vegans, vegetarians, etc. On hi hauria una mica de problemes és a la dieta keto, que aquí, el plàtan no està gaire permès, però sí el iogurt natural sense ensucrar.
Pel que fa a la dieta paleig, el plàtan sí que està permès, però no el iogurt, ja que no es considera un producte natural, sinó un processat. Recordem que la dieta paleig es basa en una alimentació tan natural com sigui possible i els nostres avantpassats de fa milers d'anys, no sabien ni què era un iogurt.
Això és el que necessites
Aquesta recepta de gelat de plàtan i iogurt es pot fer de manera manual, però serà convenient que tinguem una batedora (potent) a mà, en cas contrari, ens costarà molta feina aconseguir la textura perfecta per a un gelat cremós i al punt exacte. Un processador d'aliments no ens serveix en aquest cas perquè no admet líquids, també ens podria servir una Thermomix o alguna cosa similar.
També caldrà una llengüeta o pala per arrossegar tota la barreja, fer ou al congelador per guardar el tupper, un tupper de vidre net i sec amb tapa. Per descomptat haurem de tenir a mà els ingredients de la pròpia recepta com són 4 plàtans madurs i un iogurt natural ensucrat.
Podem triar l'opció de iogurt grec que és més saludable que el normal, també podem optar per un vegetal o triar un iogurt cremós sense sucre i afegir eritritol o Stevia com a edulcorants saludables. En total, estem creant un gelat amb 100 calories, sempre que ens mengem tota la safata, però no és el cas. Si ho feu, shhh! no direm res.
Cal destacar que hi ha dues opcions per fer aquesta recepta, o barrejar els ingredients i congelar després, que és el més habitual, o congelar-ho tot prèviament, i després barrejar, que és l'opció que hem triat nosaltres.
