Si ja t'estaven acabant les idees per elaborar un deliciós plat amb carn, deixa de buscar. Avui portem per a tu un riquíssim pastís de carn picada. Un dels seus grans avantatges és que permet incloure una bona quantitat de carn. El pastís de carn és un plat versàtil que s´adapta a molts gustos i és perfecte per a qualsevol ocasió. A més, la seva preparació és senzilla i el bon resultat està pràcticament assegurat. Atreveix-te i explica'ns la teva experiència i com ha estat el resultat. No tenim dubte que et quedarà excel·lent. Anem per això!
Preparant aquesta recepta de pastís de carn, obtindràs un plat amb un molt bon sabor, divertit, saborós i diferent. No cal sortir a dinar a un restaurant per delectar-se amb plats d´aquest estil. Per això, planteja't fer-ho tu mateix. El pastís de carn picada, es fa al forn, gairebé íntegrament; a excepció dels bolets i la ceba, que saltejarem en una paella, abans de barrejar amb la carn. Més avall teniu els passos perfectament detallats perquè no us perdeu ni una mica.
El resultat et permet dividir el pastís en diverses racions, tant per compartir, com per congelar i gaudir-ne un altre dia. Fer plats en grans quantitats us permet poder guardar-los i gaudir de receptes més elaborades durant la setmana, o setmanes! Recorda la importància de no desaprofitar menjar. El que ens sobri, ho podem reciclar amb alguns trucs molt senzills, que evitaran que llencem menjar.
Si gaudeixes del picant, aprofita per afegir les espècies que t'agradin i donar-li un toc més especial. El més important és poder personalitzar cada plat en funció dels gustos personals. D'aquesta manera, la teva dieta es reforça amb un gran atractiu i interès per dur a terme noves idees i creacions. A més, si us interessa, podeu consultar els beneficis de canviar la carn vermella per proteïna vegetal.
No oblidis consultar la recepta de les Hamburgueses casolanes. Si prefereixes un dolç, visita el post sobre la Cheesecake o la carrot Cake.
Pastís de carn picada, pas a pas
Per preparar un deliciós pastís de carn picada, necessites assegurar-te tenir tots els ingredients i seguir els passos al peu de la lletra per obtenir un resultat perfecte. A continuació trobareu una llista completa dels ingredients i el procediment detallat.
Ingredients necessaris:
- 500 grams de carn picada (pots fer servir barreja de vedella i porc)
- 1 ceba gran, finament picada
- 2 grans d'all, picats
- 1 pastanaga, ratllada
- 1/2 tassa de pèsols (poden ser frescos o congelats)
- 1 ou
- 1/2 tassa de pa ratllat
- 2 cullerades grans de salsa de tomàquet
- 1 culleradeta de farigola sec
- 1 culleradeta de romaní sec
- Sal i pebre al gust
- Oli d'oliva
- 4 patates mitjanes, pelades i tallades a trossos
- 1 / 4 tassa de llet
- 2 cullerades de mantega
- Sal i nou moscada al gust
Preparació de puré de patata:
- Comencem per coure les patates amb pell (perquè no absorbeixin més aigua), fins que les punxem i comprovem que estan al punt. Retireu-les de l'aigua i reserveu-les. Necessitem que s'atemprin per retirar-los la pell sense cremar-nos, amb uns 5-6 minuts és més que suficient; la pell es desprendrà amb facilitat.
- Trossegem les patates a daus, salpebrem al gust i les piquem amb l'ajuda d'una forquilla. Volem obtenir un puré de patates homogeni, sense grumolls. Podeu fer servir també algun utensili per picar la patata. Si voleu un puré més suau es poden afegir un parell de cullerades de mantega, barrejant-les molt bé amb el puré, així us quedarà més cremós. Reservem.
Preparació de la barreja de carn:
- Pelem els alls i els piquem finament. Rentem les pastanagues i les tallem a rodanxes fines. Pelem les cebes i les piquem a la juliana petita. En una paella gran aboquem oli d'oliva ia foc mig anem sofregint l'all picat. Afegiu-hi la pastanaga i la ceba, saleu-ho al gust, barregeu-ho i deixeu-ho posar durant 10 minuts a foc mitjà.
- Salpebrem la carn picada i l'afegim a la paella. Amb l'ajuda d'una cullera de fusta, barregem amb les verdures i anem esmicolant algun tros més gran. Quan vagi prenent color la carn, hi afegim una cambra de got de vi (blanc o negre, al gust). 10 minuts més i el vi estarà reduït.
- És ara el torn del tomàquet fregit; ho aboquem i remenem bé. Us recomano utilitzar un que sigui casolà, o si no n'hi ha de bona qualitat. Baixem a foc baix i deixem cuinar aproximadament 15 minuts més, perquè vagi reduint i espessint la salsa.
- Triem una font de forn que tingui una mica d'alçada (almenys 5-6 cm). Farem un muntatge de diverses capes amb el puré i la carn picada.
Enfornat i presentació final del pastís de carn:
- Preescalfem el forn 5 minuts a 200º C.
- Fem una mica de salsa de tomàquet casolana de la paella i l'estenem per la base de la font. D'aquesta manera evitarem que se'ns enganxi la primera capa de puré. Hi afegim la meitat del puré de patata i estenem uniformement per tota la superfície de la font. Fem ara el farcit de carn picada i repartim per la superfície. Tot seguit, fem la capa superior amb el puré de patata restant.
- Ratllem el més fi possible el nostre formatge preferit. Empolvorem la superfície de patata amb el formatge ratllat. Es pot substituir pel formatge que més us agradi, però que sigui una mica curat, de característiques similars al formatge italià Grana Padano, important que es pugui ratllar i gratinar.
- Col·loquem la plata a la safata central del forn i cuinem 10 minuts a 200º C, amb la funció calor “amunt i avall”. Passat el temps, activem la funció grill perquè es gratini finalment el formatge durant 5 minuts més.
- El temps total al forn serà de 15 minuts. En retirar-lo del forn hem de deixar reposar uns minuts, perquè assenti el pastís de carn i sigui més senzill servir les racions. Si està massa calenta, es desfarà en intentar tallar-lo i servir-lo.
Una recepta senzilla, molt saborosa i consistent. Espero que us agradi i la inclogueu als vostres menús a casa; és un autèntic “valor segur” per triomfar amb la família o els convidats.
Podeu veure totes les fotos del pas a pas de la recepta del pastís de carn i patata anglès en aquest àlbum. No us perdeu cap detall i us sortirà perfecte. Aquest tipus de pastissos salats són genials perquè solen agradar a tothom. Altres vegades he fet altres pastissos salats com el pastís d'albergínies o el pastís de pollastre. Aquest darrer molt semblant al de carn, però amb carn de pollastre, una mica més suau de sabor.
Amb totes aquestes recomanacions, anima't a provar aquesta recepta de pastís de carn! Segurament es convertirà en un plat habitual a la teva taula i podràs compartir la teva versió amb amics i familiars. La combinació de sabors i la textura cremosa del puré de patata amb la carn assaonada farà que aquest plat es converteixi en un preferit.
