Intentar convèncer-te que amb només 3 ingredients i 5 minuts pots tenir un nutritiu i deliciós esmorzar, què diries? Sembla que menjar dolços i tenir cura de la dieta és una decisió complicada, però res a veure si saber reinventar les receptes. Avui t'ensenyem a fer una rica mug cake de xocolata (magdalena en tassa) en pocs minuts. Sense forn, ni frigorífic.
La idea d'aquest dolç és que esmorzis tots els nutrients necessaris (proteïnes, carbohidrats i greixos saludables), sense caure a la monotonia d'un bol de iogurt amb cereals integrals.
Mug cake de xocolata sense farina
Nosaltres l'hem feta amb un plàtan madur, però també pots fer servir una poma, pastanaga o carbassa rostida. El millor de tot és que no conté farina, per la qual cosa es redueix en gran mesura la quantitat de calories ingerides. A més, com que és una recepta proteica, notaràs que quedaràs satisfet en poc temps, i fins i tot et costarà acabar-te la magdalena.
Els pastissos de tassa són simplement pastissos que pots fer en una tassa. Però això no és tot. No només es poden fer súper ràpid amb petites quantitats d'ingredients que probablement ja tingui al teu rebost, sinó que són un pastís elevat d'una sola porció perquè es cuinen al vapor al microones, en lloc del forn.
Són un regal perfecte sense haver de fer un pa de pessic complet, o un deliciós refrigeri furtiu al mig de la nit. Només uns quants ingredients, en només uns minuts, i tot per a tu. A més, en fer-se en només 5 minuts, evitarem picotejar altres productes poc saludables mentre es cuina.
Per què és Fit?
Es considera que aquesta recepta és un mug cake fit perquè només té tres ingredients i són naturals. Com que no té farina, aquesta magdalena és més baixa en calories que les que podem trobar en un supermercat. Tot i això, és més saciant per les propietats del plàtan i l'ou.
El plàtan aporta hidrats de carboni i fibra, mentre que l'ou introdueix proteïna i greix saludable a la recepta. A diferència d'altres magdalenes al microones, aquesta versió es recomana menjar amb la cullera. El resultat de la mug cake fit s'assembla més aviat a un coulant o mousse. La manca de farina fa que no sigui tan espessa, encara que alhora el plàtan ajuda a fer-la compacta.
Perquè també es consideri fit, hem fet servir cacau en pols desgreixat. Això ajuda que no s'afegeixin sucres a la barreja i que el sabor final sàpiga a xocolata pura. No obstant això, també es pot fer aquest pa de pessic a la tassa sense xocolata. Només haurem de seguir els passos, però obviant l?aportació de cacau. D'aquesta manera tindreu un gust de plàtan més potent. Si volem afegir-hi essència de vainilla, el sabor serà més dolç, encara que no es camuflarà el de la fruita.
Com es cuina un Mug Cake?
Tots hem vist receptes de pastissos a la tassa, on es barregen els ingredients en una tassa i es col·loca al microones. La idea és força enginyosa, i per a aquells que no usen massa el microones pot suposar tot un repte.
La majoria tenim un d'aquests electrodomèstics a casa, per la qual cosa no ens enxamparà per sorpresa l'ús. Més enllà d'escalfar els tuppers dels nostres pares, ara pots fer unes delicioses postres en només 5 minuts.
Si tens un plàtan madur, és probable que tinguis la resta dels ingredients per fer un pastís a la tassa amb base de plàtan. Barreja'ls i remena'ls junts en una tassa. Poseu-lo al microones i uns minuts després, llest per prendre. Per tant, aquesta petita porció de pastís de plàtan amb xocolata de preparació ràpida és l'excusa perfecta per tastar el microones i els pastissos a la tassa.
Ens hem d'assegurar d'usar una tassa que sigui prou gran, ja que la massa pujarà una mica al microones. En mesurar la farina, l'hem de col·locar amb una cullera a la tassa mesuradora i anivellar-la amb el dors d'un ganivet. També vigilarem de prop el mug cake mentre és al microones i el cuinarem fins que el centre estigui llest. Pensem que 1 minut i 30 segons és perfecte, però la quantitat de temps pot variar lleugerament per a cada microones.
També cal dir que fins i tot 15 segons addicionals al microones poden fer que el pastís quedi realment sec. Així que tindrem cura que no succeeixi amb el nostre.
Ideal per a dietes cetogèniques
Lús de plàtans massa madurs proporciona beneficis per dues parts. En primer lloc, actua com un substitut fantàstic de la mantega o loli, que normalment són dos ingredients clau de qualsevol pastís de sabor deliciós. En segon lloc, és naturalment dolç, per la qual cosa no cal afegir sucre o edulcorant líquid.
Perquè aquest pastís de tassa de plàtan funcioni millor, necessitarem fer servir plàtans massa madurs . Si no estan madurs, no es trituraran correctament amb una forquilla. Els plàtans sense triturar et deixen amb un pastís molt insatisfactori, ja que no obtindràs la suavitat i la dolçor del plàtan que necessites. De vegades comprem plàtans o bananes que es queden poques abans que puguem consumir-los. És el moment de fer-los servir per fer aquest mug cake.
Fins i tot amb el plàtan, aquesta recepta pot ser força baixa en carbohidrats i notar que supera el sabor del plàtan real. Però, si preferim deixar el plàtan, podem canviar-lo per 1 cullerada de puré de carbassa juntament amb una cambra de culleradeta d'extracte de plàtan (o al gust). No obstant això, per a aquesta mida de pastís, una cullerada li dóna al pastís en tassa una bona quantitat de sabor, però si volem fer servir més, podem fer servir 2 cullerades de plàtan sense canviar els altres ingredients.
D'altra banda, l'absència de farines fa que sigui un mug cake perfecte per a dieta keto. Ja sigui en forma de cereal o una alternativa sense cereals (com farina de coco o farina d'ametlles), normalment la farina és present. En aquest pastís de tassa de xocolata, no en farem servir cap. En canvi, es farà servir el cacau en pols de bona qualitat perquè funcioni com un aglutinant. També afegeix un sabor fosc, ric ia xocolata, cosa que tots valorem.
Consells per fer mug cake de xocolata
Tot i que és una recepta molt senzilla i ràpida de fer, no seguir algunes recomanacions poden afectar el resultat final. Hi ha alguns consells que hem de tenir en compte perquè el nostre pastís a la tassa surti perfecte.
- No barregis massa la teva massa. Serà temptador, però barreja-ho fins que tots els ingredients estiguin combinats. Si no, tindràs un pastís dur.
- Cal batre l'ou abans d'afegir-hi els altres ingredients. Això fa més fàcil barrejar l'ou amb la massa. Quan afegim el cacau en pols, és molt difícil veure l'ou per veure si està completament incorporat. Si no barregem completament l'ou, el pastís tindrà un gust d'ou.
- Quan cuinis al microones a temperatura alta, comprova després de 45 segons i afegeix més temps si cal.
- No cuinis el teu pastís fins que la superfície estigui completament seca. Ha de tenir una capa prima o taques de massa lleugerament humida.
- La tassa no ha de tenir cap metall o pintura metàl·lica.
- Cura en treure la tassa del microones. Estarà molt calenta, per la qual cosa es recomana fer servir algun drap de cuina o manyopla de silicona.
- Aquest pastís té un nivell de dolçor de xocolata negra semidolça. Si volem que sigui més dolç, podem afegir 1/2 cullerada més d'edulcorant. Només es recomana perquè la massa tindrà massa líquid i no es cuinarà correctament. Altres formes d'endolcir més el pastís són afegir espurnes de xocolata a la massa o un glacejat més dolç a sobre.
material necessari
Els mug cakes només requereixen un material molt bàsic. Per aquesta recepta necessitarem:
- Una tassa apta per a microones. També podem fer servir un motlle apte per a microones, però és possible que haguem d'ajustar els temps de cocció.
- Una forquilla és millor per remoure i picar el plàtan d'una sola vegada. Encara que també es pot fer servir un morter o una cullera.
- Culleres mesuradores. En cas de no tenir-ne, en ser pocs ingredients podrem controlar bé les porcions.
- Un microones. Hem de saber interpretar totes les maneres que té el nostre microones perquè el mug cake surti perfecte.
- Un escuradents de dents o un provador de pastissos. No cal que es molt gran, tan sols ho necessitarem per comprovar que està cuit.
Com preparar un mug cake de xocolata amb antelació
Aquest mug cake de xocolata s'ha de menjar immediatament, però pots barrejar una massa d'aquesta recepta i guardar-la al frigorífic durant 48 hores. Després podràs ficar-la al microones quan arribi la inspiració. No obstant això, tampoc no és una massa massa elaborada, per la qual cosa no cal fer abans. Potser el resultat reescalfat no és tan deliciós com prendre'l en el moment. Com que no té conservants, pot perdre sabor i densitat ràpidament. A més, consumir-lo fred encara tindrà menys sabor.
És una recepta ràpida, deliciosa i que els nens poden fer amb facilitat. Fins i tot se'l poden endur a l'escola acabada de fer al matí. També és una gran manera de donar-te un caprici amb nutrients interessants i baixos en calories. Es pot fer també amb poma, si preferim un altre tipus de sabor principal.
Es pot fer al forn?
Nosaltres no ho recomanem. Aquesta recepta va ser desenvolupada únicament per a microones. Hi haurà qui intenti enfornar-la, però cal tenir en compte que els temps i les temperatures no són les mateixes. A més, hi ha tasses que no suporten l'alta calor del forn i podria resultar en un desastre.
Es triga uns 20 minuts a coure. Al principi, la magdalena en tassa s'elevarà força alt, gairebé com un suflé, però s'enfonsarà novament a mesura que es refredi. Caldria batre molt més els ous per crear una estructura de pastís que no s'enfonsés. No és el més bonic, especialment després que s'enfonsa, però tindrà bon gust.
A més, el punt d'aquesta recepta és que ho pots fer al microones quan estiguis en un compromís. Si prefereixes fer-la al forn perquè no disposes de microones, és millor buscar una altra recepta.
Es pot fer servir Colacao?
Si no tenim cacau en pols desgreixat 100%, el Colacau ens podria treure de l'angoixa gastronòmica. Tot i això, els valors nutricionals alterarien tota la recepta. El cacau en pols desgreixat amb prou feines aporta calories i està lliure de sucre i greix. Tot i això, el preparat de Colacao aporta grans quantitats de sucre per cada cullerada o sobre. Això faria que no fos apte per a dieta keto, ni seria una recepta fit o saludable.
No només el sabor serà diferent, sinó que el resultat també pot variar. Cal tenir en compte que aquest producte és famós per generar grumolls a la llet, per la qual cosa pot no integrar-se correctament a la barreja final. En canvi, el cacau desgreixat no presenta cap problema en aquesta recepta.
El nostre consell és evitar utilitzar xocolata d'un altre tipus, en cas que no en disposem en aquell moment. Podem fer un mugcake sense gust de xocolata i quedarà igual de deliciós. A més, el plàtan aporta prou sabor i aroma per resultar en una recepta saludable i deliciosa. I sobretot, sense sucres afegits.
És segur menjar-ho amb el centre fos?
Sí! Als 2 minuts el fons del pa de pessic estarà lleugerament fos, creant un deliciós contrast de textures.
Si volem que el pastís quedi més enganxós, l'escalfarem al microones durant 1 minut i 30 segons. En aquesta etapa, la massa s'ha escalfat prou perquè sigui segura per al consum, així que no hi haurà problemes per menjar-la una mica més enganxosa.
Es pot emmagatzemar?
Encara que aquest muffin en tassa pot ser el dolç favorit de molts, fer-ho amb antelació no tindria gaire sentit. Estem parlant que aquesta recepta no porta més de 10 minuts fer-la completament. Si volguéssim estalviar temps i fer-la dies anteriors, la conservació seria complicada pel fet que té pocs ingredients.
No es recomana ficar a la nevera durant diversos dies ni congelar-la. Per això caldria treure-la de la tassa i posar-la en algun envàs apte per congelar, per la qual cosa es perd el principal motiu de fer-ho a la tassa per prendre'l directament. El que sí que podem fer és esperar uns minuts que es refredi, encara que la massa baixarà el seu volum dràsticament.
Com personalitzar-?
Aquesta recepta fa que la base del mug cake sigui càlida i lleugerament enganxosa, però hi ha moltes maneres diferents de cobrir-ho amb toppings. Alguns suggeriments són:
- Barrejar amb nous torrades picades
- Fer una mica de canyella
- Cobrir amb gelat o crema batuda
- Cobrir amb un plugim de mantega de cacauet, Nutella o xocolata
- Barrejar espurnes de xocolata a la massa per a un pa de pessic de tassa de xocolata doble
- Trencar la dolçor del pastís amb una mica de fruita fresca. Les baies com les maduixes, els gerds i les cireres són la combinació perfecta per a qualsevol cosa amb xocolata.
- La crema batuda dóna una cremositat lleugera que trenca la dolçor, afegeix humitat i crea unes postres completes.
