La dieta Paleo és un tipus d'alimentació una mica estricta per als temps que corren. Alimentar-nos com a l'era Paleolítica ens obliga a desfer-nos de molts productes processats que consumim habitualment. No obstant això, hi ha opcions noves que poden encaixar a la dieta. Per exemple, el pa paleig de Gutbio, la marca d'Aldi.
Aquest tipus d'alimentació limita els aliments que es van tornar comuns quan va sorgir l'agricultura fa uns 10.000 anys. És per això que el pa no sol ser un aliment acceptat. Tot i això, tot depèn dels ingredients usats i de la manera com es cuinin. Gutbio compta amb Bread Mix, un preparat de pa amb farines saludables, sense sucre afegit i alt en proteïnes.
A més, a ALDI volen que fer una compra ecològica variada sigui tan senzill com trobar qualsevol altre producte, per això compten amb més de 200 productes ecològics registrats sota la seva marca pròpia GutBio.
Ingredients i valor nutricional de Bread Mix
Per conèixer si aquest preparat de pa és una bona opció per a dieta paleig, és interessant conèixer-ne els components. Bread Mix anuncia que el llistat d'ingredients és: «farina de civada (sense gluten), farina de cigró, midó de tapioca, blat sarraí mòlt, llavors de blat sarraí, proteïna d'arròs integral, farina de llenties, llavors de lli mòltes, proteïna de llavor de carbassa, closca de psylli , llevat sec i sal rosada de l'Himàlaia".
D'altra banda, per cada 100 grams de pa paleig de Gutbio trobem:
- Energia: 395 kcal
- Greixos: 8,5 grams
- Greixos saturats: 1,1 grams
- Hidrats de carboni: 57 grams
- Sucres: 1,7 grams
- Proteïnes: 12 grams
- Sal: 1,1 grams
- Sodi: 0,44 grams
Realment és una opció saludable, més enllà de ser un tipus de pa permès a la dieta Paleo. És vegà i està lliure de gluten, de manera que també és perfecte per introduir en aquests plans dalimentació. A més, no conté sucre afegit i la proteïna present ve donada principalment per la civada i el cigró, dues bones fonts d'aquest macronutrient.
Per què és un bon pa per a dieta paleig?
La diferència principal entre la dieta paleig i un altre tipus de dietes Saludables és l'absència de cereals integrals i llegums. No és que siguin aliments poc recomanats, sinó que no eren accessibles al Paleolític. Malauradament, es perden bones fonts de fibra, vitamines i altres nutrients. A més, en ser més accessibles i costar menys que la carn de caça, la dieta paleig pot costar massa diners per a alguns.
En aquest cas, el pa paleig d'Aldi cerca introduir-se en aquest tipus de dieta gràcies al tipus de preparació. És a dir, com que és un producte que hem de donar-li forma i cuinar, es pot considerar «artesà». I com que té ingredients d'agricultura sostenible i ecològica, aquest pa paleig es pot consumir sense gaire penediment. Estaria millor si haguéssim agafat nosaltres les llavors i haguéssim fet la farina? Sí, però és altament complicat poder fer això actualment.
El resultat de GutBio és una barreja de pa amb alta aportació de proteïnes i fàcil de fer en els nostres moments de cuina. El seu preu és de 2'99€ per 240 grams.