A Melide (La Corunya) s'ultimen els preparatius per intentar revalidar una de les fites culinàries més cridaneres: la truita de patata més gran del món. Sota el paraigua de la II Fira de l'Ou Campero, la vila citarà veïns i visitants al Cantó de Sant Roc per presenciar un cuinat a gran escala amb un objectiu solidari.
La proposta arriba en dues jornades molt marcades: el dissabte s'intentarà un ou ferrat gegant i el diumenge es cuinarà la truita de sis metres. Hi haurà repartiment de milers de racions amb recaptació íntegra per a fins socials, i les entrades anticipades estan disponibles a través de Woutick per a qui vulgui assegurar-se el seu tiquet sense esperes.
Quan i on seguir el repte
El punt neuràlgic serà el Cantó de Sant Roc. Diumenge, l'organització preveu encendre la cuina a les 10: 00 per ultimar detalls i donar inici a l'elaboració de la truita a les 11: 00. Després del moment clau del volteig, s'obrirà la degustació, que es podrà seguir en directe gràcies a tres pantalles gegants instal·lades al recinte.
Qui s'hi acosti trobarà un muntatge pensat perquè el públic no es perdi detall del procés, des de la barreja d'ingredients fins a la presentació final, amb personal de suport i senyalètica per agilitzar els accessos.
Ingredients i logística del rècord
Per assolir el desafiament s'han previst 15.000 ous camperos, al voltant de 1.700 quilos de patata, 300 litres d'oli y 30 quilos de sal. La barreja quallarà en una paella de sis metres de diàmetre, dissenyada per suportar la calor i el pes duna elaboració daquestes dimensions.
El desplegament inclou equip humà especialitzat, voluntariat i maquinària per al volteig, un instant que sol concentrar tota l'atenció del públic. A l'edició anterior, a prop de setanta persones van participar de forma coordinada a l'operativa, una metodologia que l'organització tornarà a replicar sota la batuta de L'Ou de l'Àvia, amb la coordinació de Manuel Casal.
Ou fregit gegant com a aperitiu
Com a gran novetat, el dissabte a les 12:00 s'elaborarà el ou ferrat més gran preparat a la fira, amb una peça prevista de dos metres de diàmetre. És un assaig espectacular que servirà d'avantsala al repte de diumenge.
La tècnica i l'utensili per a aquesta prova s'han guardat amb discreció per sorprendre el públic, que podrà seguir el procés des de diversos punts del recinte i gaudir d'un ambient festiu i familiar durant tota la jornada.
Activitats paral·leles i concurs de truites
La programació inclou demostracions de xefs, tallers de cuina, xerrades divulgatives sobre l'ou camperol i el seu valor nutricional, a més de estands d'alimentació, artesania i food trucks per completar l'oferta.
El dissabte a la tarda, a partir de les 18:00, Se celebrarà el concurs de truites, amb una avaluació que pondera la presentació (70%) i sabor (30%). Els premis establerts ascendeixen a 300, 200 i 100 euros per a les tres millors propostes.
La fira sumarà a més algunes picades d'ullet a la comunitat: connexió en directe amb l'esportista gallega Lydia Pérez i recuperació del himne de Melide (1991) amb la presència dels seus autors, Moncho Fraga y Fernando Arias, i interpretació a càrrec de Irene Ruiz y Xoan Curros.
Solidaritat, entrades i com aconseguir la teva ració
La cita manté el caire solidari: es pretén repartir fins i tot 12.000 racions i destinar la recaptació a menjadors socials i entitats benèfiques. S'ofereixen dues modalitats de tiquet: 3,30 € (ració de truita amb pa) o 7,50 € (ració, pa i dues canyes).
L'organització recomana la compra anticipada per evitar cues. Els tiquets estan disponibles a Woutick, amb quotes pensades per ordenar l'accés a la degustació una vegada superat el moment del volteig.
Qui opti per l'entrada solidària contribuirà directament a un fi social i podrà gaudir d'un esdeveniment que conjuga espectacle gastronòmic i compromís amb l'entorn.
Melide signa un cap de setmana que barreja tradició, xifres de rècord i solidaritat: horaris definits, ingredients d'escàndol i activitats per a tots els gustos al voltant d'una elaboració tan senzilla com a icònica. Una oportunitat de veure de prop com s'organitza una fita gastronòmica i sumar-se a una causa amb impacte social.
