La Intendència de Maldonado va decidir bloquejar la venda i l'ingrés de diverses marques de formatge ratllat després de comprovar-se adulteracions en productes que es distribueixen a nivell nacional. Els controls coordinats amb el Laboratori Tecnològic de l'Uruguai (LATU) i altres intendències van detectar irregularitats greus, per la qual cosa es va demanar a la ciutadania no consumir determinades presentacions.
Segons van explicar des de l'àrea de Bromatologia departamental, la principal maniobra consistia a incrementar de forma artificiosa el contingut de midó. A més, dues firmes –Donya Teresita i Pradera Sur– circulaven sense número de registre, de manera que no se'n pot verificar la procedència ni les condicions delaboració. La comuna va ordenar la retirada dels lots afectats i va exhortar a tornar-los als punts de venda.
Què van revelar les anàlisis oficials
Els assaigs efectuats pel LATU van trobar nivells de midó molt per sobre del topall permès per la normativa uruguaiana. Al formatge ratllat es pot admetre fins a un 3% de midó, però en els productes qüestionats van aparèixer valors propers a deu vegades aquest límit.
La responsable del Laboratori de Bromatologia de Maldonado, Denisse Goncalvez, va qualificar la situació com un engany a l'consumidor: s'estaria venent “formatge” que en realitat incorpora quantitats desmesurades d'agregats. La funcionària va subratllar que això no suposa necessàriament un risc sanitari immediat, però sí un frau en comercialitzar una cosa diferent del que s'ha declarat.
En algunes anàlisis també es van detectar conservants per sobre dels valors autoritzats. A això se suma l'absència de registre en dues marques, cosa que impedeix conèixer l'origen i les condicions higièniques de producció, un aspecte clau per a la traçabilitat.
Mesures aplicades per la Intendència de Maldonado
En el seu rol de policia sanitària, l'administració departamental va resoldre impedir l'entrada dels productes investigats i retirar-los del comerç local fins a nou avís. Paral·lelament, es va instruir inspectors perquè verifiquin gòndoles i dipòsits i procedeixin a la immobilització quan correspongui.
La decisió es va prendre en coordinació amb les 19 intendències i amb el Registre Únic Nacional d'Aliments, Empreses i Vehicles (RUNAEV), àmbit en què va sorgir l'alerta inicial. Tant RUNAEV com el Congrés d'Intendents van donar suport a la mesura i van anunciar accions per a la destrucció dels productes adulterats i la suspensió eventual d'habilitacions a les plantes involucrades.
Marques aconseguides per la prohibició
La comuna fernandina va difondre un llistat de marques i elaboradors que no es podran comercialitzar ni ingressar al departament mentre se substancien els procediments. En dues –Donya Teresita i Pradera Sud– s'exhorta expressament a no consumir per no tenir registre.
- Mamita, Rafael Perazza (San José).
- Carmelitana, Las Palmas (Carmel).
- Donya Carmen, Don Raúl (Tacuarembó).
- Rebenque, campestre, La Juanita (Nova Helvècia, tots de la mateixa empresa).
- Donya Teresita (Nova Helvècia).
- Reggio (Colònia Valdense).
- La Vaquita (Colònia Valdense).
- Aguilera i Cia (Maldonado).
- Qsom (Montevideo).
- Sastre, Pradera Sud (Sant Josep).
Les autoritats van demanar als que tinguin a casa alguna d'aquestes presentacions que no les consumeixin i que les acostin al comerç on les van comprar per a la seva devolució. Els establiments hauran de donar avís a Bromatologia per a retirar-los i eliminar-los conforme als protocols vigents.
Què han de tenir en compte consumidors i comerços
Es recomana revisar l'etiqueta i comprovar que hi figuri registre bromatològic i les dades del fabricant. Si la marca no té aquesta informació o és dubtosa, el més prudent és abstenir-se de comprar i comunicar la situació a l'autoritat competent.
En el cas concret de Donya Teresita y Pradera Sud, la Intendència va ser clara: no consumir, conservar el producte sense obrir si és possible i tramitar la devolució al punt de venda. Aquesta via facilita que els lots siguin retirats del circuit comercial.
Els comerços, per la seva banda, han de verificar estoc i proveïdors, retirar de góndola qualsevol producte qüestionat i mantenir la traçabilitat de factures per col·laborar amb els equips dinspecció. Davant de dubtes, se suggereix consultar amb la Bromatologia departamental.
Amb la coordinació interinstitucional com a teló de fons, Maldonado va optar per actuar amb rapidesa davant d'indicis clars d'adulteració en formatge ratllat: anàlisis que marquen fins a deu vegades el midó permès, dues marques sense registre i un operatiu de retir i destrucció en marxa, acompanyat d'una recomanació ferma a tornar els productes ia comprar només aquells amb informació de registre visible.