Avui dia totes les llars tenen microones, però hi ha algunes coses sobre aquest petit electrodomèstic que ningú no sap. Realment no s'hi pot escalfar qualsevol cosa, i hi ha alguns líquids i aliments que no els hauríem de reescalfar sota cap concepte. A més, el microones ha d'estar sempre net, sinó amb l'ús que es van barrejant els bacteris i podem contaminar els àpats. Veurem arguments a favor del microones i en contra, així com aliments que sí i no s'haurien d'escalfar en aquest petit electrodomèstic.
El microones està envoltat de polèmiques i així segueix des que es va inventar el 1945. D'una banda, hi ha els amants d'aquest electrodomèstic i de l'altra els detractors. Explicarem el seu funcionament, una breu explicació de la relació que hi ha entre les ones i el càncer, la pèrdua de nutrients en escalfar els aliments en aquest electrodomèstic, els avantatges i desavantatges del seu ús i parlarem d'alguns aliments que serà millor que mai no fiquem mai al microones.
I és que aquest petit i curiós electrodomèstic és present en gairebé el 100% de tots els països del món, és fàcil d'usar, ens salva la vida més d'una vegada quan anem amb presses, ha facilitat la vida de milions d'estudiants i joves independitzats durant dècades, és barat, és fàcil de netejar, és resistent, no afecta massa l'obsolescència programada, etc. Ho té tot per ser un èxit, que és allò que és.
Com funciona realment un microones?
No ens posarem en temes molt tècnics, només volem explicar de forma senzilla i directa com funciona aquest petit electrodomèstic on escalfem la llet cada matí. I pel que fa a això, millor anar a l'apartat dels aliments…
El funcionament és ben senzill. Mitjançant ones electromagnètiques que produeixen un magnetró, i després col·lisionen amb les molècules d'aigua dels aliments s'aconsegueix un augment de la temperatura, arribant fins i tot a cuinar-lo, i no només escalfar-lo.
El curiós d' aquestes ones electromagnètiques és que van en qualsevol adreça i van rebotant per tot l´interior del microones. El plat gira per facilitar que les ones arribin a tots els racons de l'aliment i així aconseguir que es descongeli, herba, calenta, etc. per tot arreu i no només per una banda.
Un dels avantatges principals del microones és la rapidesa, encara que sempre hi ha la broma a Internet que amb un minut del microones correspon a diversos minuts a la vida real i per això ens dóna temps a fer moltes coses.
Cuinar a microones dóna càncer?
Si ens posem tiquismiquis, es podria fins i tot dir que beure alcohol cada cap de setmana dóna càncer, i molts segueixen fent-ho, o fins i tot menjar menjar cremat, com vores de pizza, carns a la barbacoa, formatge cremat, etc. Però a diferència d'això, les ones dels electrodomèstics són no ionitzants, és a dir, que pot canviar la temperatura de la molècula, però no la seva estructura química; no hi ha mutació ni perills.
Com hem dit diverses vegades, patir càncer està relacionat amb el nostre estil de vida i herència genètica. Per exemple, si fumem tabac (o si són fumadors passius) hi ha més probabilitats de patir càncer que qui no fuma ni s'exposa al fum secundari.
Sempre posem èmfasi en portar un estil de vida saludable on fem esport diverses vegades per setmana i hi hagi una dieta variada i equilibrada rica en fibra, verdures, fruites, hortalisses, fruita seca, llavors i productes frescos. Una dieta on reduïm al màxim les carns vermelles que són les que estan relacionades amb el càncer igual que els productes ultraprocessats com la brioixeria industrial, on es disminueixi el consum de sucre i begudes ensucrades i begudes energètiques i també es redueixi la quantitat de sal .
Avantatges de fer servir el microones
Cuinar a microones no és tan bonic i perfecte com sembla, però sí que té un costat positiu i és que a part d'accelerar els processos molts aliments conserven els seus nutrients fins i tot millor que si els fem al forn, per exemple.
No emet radioactivitat pel que el seu ús no és cancerigen
Es tracta d'un petit electrodomèstic molt segur, ja que, a diferència del que expliquen les llegendes i les llengües dolentes, el microones no emet radioactivitat i tampoc és cancerigen. Les seves ones no són ionitzants, que és el motiu pel qual l'ADN de les nostres cèl·lules es veu alterat i podem patir càncer.
Si no fos tan segur no s'usaria, ni es vendria, encara que bé, aquesta premissa no es pot fer servir per a tots els productes i elements de la vida. El que queda clar és que fer servir un microones és segur, a més, les seves ones no traspassen l'equip, així ens podem sentir tranquils.
Rapidesa i facilitat d'ús
La introducció d´aquest petit electrodomèstic ens ha facilitat la vida a uns nivells inimaginables fa unes dècades. De fet, tal com hem vist, el primer microones va aparèixer el 1945. Des d'aleshores, ens ha ajudat a descongelar més ràpid, a escalfar tota mena d'aliments, i ara fins i tot el podem fer servir fins i tot per cuinar, des d'un ou dur fins a un pa de pessic casolà.
No només rapidesa, la facilitat dús és un altre pro a favor daquest petit i pràctic electrodomèstic. Només cal ajustar la potència, el temps i prémer el botó perquè comenci a funcionar. Això sí, ia mode de consell, recomanem aturar-lo abans d'obrir la porta, ja que si obrim sense parar l'aparell es pot fer malbé.
Ens permet escalfar i descongelar tot allò que vulguem
Podem descongelar tota mena d'aliments i fins i tot escalfar-los i cuinar-los o donar-los aquest toc final. El millor del microones és que cuinem sense greix i així els aliments no es cremen, encara que potser queden una mica rancis, però això ho veurem en els inconvenients de fer servir el microones.
Podem escalfar líquids i sòlids, fins i tot si ens les apanyem bé podem arribar a bullir i cuinar dins pasta fresca, per exemple. És una solució molt útil si la nostra vitroceràmica no funciona, no sabem fer servir la cuina de gas o estem en un hotel o apartament on només tenim un microones.
Inconvenients del microones
Sí, encara que hi hagi molts avantatges, també hi ha uns quants desavantatges, però tots tenen solució i cap és greu ni atenta contra la nostra seguretat.
Mala textura del menjar
Amb això ens referim al fet que la seva textura canvia, fins i tot si ens passem amb l'escalfat, els aliments es posen rancis i durs. Podeu passar amb el pollastre, la truita, un ou, amb verdures, etc. Per això hem de tenir molt de compte amb què escalfem, el temps que li donem, i, sobretot, amb la potència.
Aquest aspecte es pot veure a simple vista, però sobretot ho notarem en degustar-la. En utilitzar, per exemple, un aliment amb suc, i posar-ho molt de temps a molta potència, el que fem és que s'escalfi en excés i es ressequi. Això farà que perdi sabor, fins i tot que la seva olor canviï, així com la composició química.
Es perden nutrients pel camí
Aquest és veritablement lúnic inconvenient fort dusar el microones per escalfar descongelar i fins i tot per cuinar. De fet, s'ha demostrat que com més estona estigui el menjar dins del microones, més nutrients perd. Per això hi ha aliments que millor no escalfar mai en un microones, llevat que sigui extremadament necessari. Al final de l'article deixem aquesta llista d'aliments, i que convé que es comparteixi, perquè si hi ha un aliment que s'escalfa assíduament en aquest petit electrodomèstic aquesta és la llet.
Risc de cremades
De vegades l'aliment no s'escalfa bé tots costats, i això fa que li donem més i més temps, amb el risc de cremar-nos en manipular el plat o la tassa. A més, si el que escalfarem és líquid o amb textura líquida com una salsa, una crema, un brou, etc. recomanem fer servir un protector, a més, els líquids triguen menys a escalfar-se, cosa que augmenta les probabilitats de cremades en mans i boca.
Cal tenir en compte que per escalfar menjar al microones hi ha recipients aptes, de fet, molts no absorbeixen la calor, per la qual cosa podem manipular-los sense problema, ja que no ens cremarem. Tot i així, tot el que traurem del microones, el millor és fer-ho amb protectors en mans i braços, com poden ser guants.
No calentes aquests aliments al microones
Abans hem dit que podem ficar al microones gairebé qualsevol aliment, doncs bé, és convenient saber quins menjars millor no escalfar ni reescalfar usant aquest electrodomèstic.
- Llet materna: és molt habitual treure's llet, congelar-la i després escalfar-la en un microones, ja sigui a casa nostra o demanar-li-ho a un cambrer si som a un bar oa la nostra amiga. El que passa és que aquesta llet és altament nutritiva i en ser escalfada en aquest electrodomèstic perd gran part dels nutrients, així com les propietats immunològiques i la vitamina B12 que és clau per a l'organisme.
- bròquil: qui no fa un remenat de verdures per sopar diversos dies i el guarda a tupper al frigorífic? Doncs en treure'l i escalfar-lo, el millor serà que no escalfem el bròquil si no volem que perdi gairebé la totalitat dels seus nutrients i antioxidants.
- all: ua dels principals avantatges de l'all és que té propietats anticancerígenes i si escalfem all en un microones aquestes propietats desapareixen.
- ous: el que passa és que les ones escalfen l'interior de l'ou i es crea una acumulació de vapors que el podrien fer explotar. És igual que ho tapem o no, si ens passem de temps o temperatura, podria explotar i ens quedem sense sopar. Hi ha recipients especials per escalfar i coure ous a microones, amb ells no hi haurà problemes.
- Verdures de fulles verdes: si aquestes verdures estan seques podrien provocar-se petites xipes i flames. Per això és recomanable mullar-les o escalfar-les introduïdes en un bol amb aigua.