Tots coneixem l'enciam i els diferents tipus que hi ha, però avui ens referim a l'enciam clàssic, el que és allargat amb cruixents fulls verds. En coneixerem tot, des dels seus valors nutricionals fins a les contraindicacions, és a dir, qui no pot menjar enciam o què passa si mengem massa quantitat.
L'enciam és una verdura barata i versàtil, tant, que, si no tenim plat, un full d'enciam pot fer de plat o de torteta que podem omplir. D'aquesta manera aconseguim un plat més saludable encara.
Aquesta verdura és molt consumida al món sencer, però tot i així gairebé ningú sap què és tan important. què aporta i quines propietats beneficioses tens. A més, de debò que tothom pot menjar enciam sense que passi res?
Valors nutricionals per 100 grams d'enciam
L'enciam és molt nutritiu, sobretot és refrescant i té multitud de beneficis que comptarem uns apartats més endavant. Però abans d'arribar fins a les seves propietats i saber per què és tan necessària, ens informarem dels seus valors nutricionals.
Agafem com a referència els 100 grams que, com ja hem explicat en poques ocasions, és una mesura estandarditzada a Espanya per mostrar la informació nutricional d'un aliment i poder calcules les quantitats diàries i altres.
L'enciam només té 13 quilocalories, 2,2 grams de carbohidrats, res de sucre, ni rastre de sal, llevat que l'amanim nosaltres, 1,1 grams de fibra, 1,35 grams de proteïnes i gairebé el 96% d'un full d'enciam és aigua.
Però els seus valors nutricionals no es queden aquí, sinó que també disposa de vitamines i minerals com són: vitamina A assolit el 110% de la quantitat diària recomanada, vitamina C, b9 (àcid fòlic) i vitamina K que arriba al 128% de la quantitat diària recomanada.
Pel que fa als minerals, tenim calci en una bona quantitat (35 mg), ferro, potassi, magnesi, fòsfor i sodi. Són minerals molt importants per a l'organisme, i això ho entendrem més endavant.
Quantitat diària i com afegir-la a la dieta
Fins ara hem vist que l'encisam és molt saludable que té moltes vitamines importants i minerals claus, però per molt saludable que sigui alguna cosa, no és convenient abusar-ne, ja que això pot ser contraproduent que és el que sempre passa. Això és perquè un excés de vitamines o minerals pot donar lloc a mareig, vòmits, diarrees, nafres, problemes d'estómac o fetge, irritabilitat, mal de cap, etc.
És per això que volem centrar-nos en el tema de la quantitat màxima diària i segons els experts cada dia hauríem de menjar entre 50 i 80 grams (entre 2 i 4 fulles d'enciam), podent menjar fins a 100 grams. Però compte amb les quantitats, ja que un excés de vitamina A té les seves conseqüències.
Si creiem que amb l'enciam només podem fer amanides, us donem altres idees perquè cada dia sigui diferent i puguem gaudir d'aquesta verdura. Per exemple, rotllets, faixetes i wrap usant una fulla d'enciam, ratllada en amanides o farcits per entrepans, cremes, cabdells gratinats, utilitzar el full de l'enciam per a hi ha sushi, en lloc de l'alga, etc.
Aquests són els beneficis de menjar enciam cada dia
Aquesta simple verdura té multitud de beneficis i això és gràcies a les seves vitamines i minerals que treballen mà a mà per atorgar-nos unes quantes propietats essencials perquè tot funcioni com cal.
Facilita el descans nocturn
Si tenim algun tipus de problema per agafar el son, per exemple, una època d'estrès, sopar enciam pot ser beneficiós, però haurà de ser un sopar lleuger sense greixos extres o ingredients carregosos com bacó fregit, ni salses, amb poc vinagre i sal.
Això és perquè l'encisam conté lactucarium i aquest agent actua com calmant del sistema nerviós. Per això certa quantitat d'enciam, sense altres elements activants, pot afavorir el descans. Ens referim a no sopar amb refrescos que tinguin cafeïna, per exemple.
És saciant i perfecta per a dietes
Si volem perdre pes, l'enciam és un dels millors aliats per la seva acció saciant. És per això que en consumir-la tindrem sensació d'estómac ple molt més ràpid que si no la mengem. Això evitarà que piquem entre hores, reduint així les probabilitats de patir excés de pes.
Aquesta verdura sol ser l'estrella en moltes dietes on hi ha una baixa aportació calòrica i ja hem vist el perquè a l'apartat anterior. 100 grams d'enciam amb prou feines aporten calories, no tenen greix i tot és aigua. Això últim és essencial, ja que refresca l'organisme de manera natural.
Regula el sucre a la sang i és bona per a l'asma
La verdura perfecta per als diabètics i és gràcies a les propietats hipoglucemiants, és a dir, que ajuda a reduir el sucre a la sang. Val a dir que abans de consumir-la, hem de preguntar al nostre metge, ja que, depenent del nostre cas clínic, pot no ser una bona opció, encara que també depèn molt de com ens mengem l'enciam.
Aquesta verdura també és beneficiosa per als pacients asmàtics i fins i tot aconsegueix reduir la tos, els mocs i la bronquitis, però tornem al mateix, cal consultar-ho abans amb un metge que conegui el nostre cas.
Estimula els ronyons
L'enciam afavoreix el funcionament normal dels ronyons, encara que això pot ser una mica contraproduent i per això ho explicarem més endavant. Aquesta verdura afavoreix la neteja de líquids i toxines del cos gràcies a l'efecte diürètic, prevenint així càlculs renals, hipertensió obesitat i fins i tot possibles càncers gràcies als betacarotens, sobretot càncer de pulmó i de còlon.
Contraindicacions de menjar enciam
És cert que aquesta verdura gairebé no té efectes adversos en la nostra salut, llevat de casos excepcionals com les al·lèrgies. El que sí que té són circumstàncies contraproduents, i és que un enciam és portador d'infeccions per bacteris com la salmonel·la. És a dir, si no està ben neta o bé tractada ens podem contagiar i si estem embarassades el risc es quintuplica podent arribar a perdre el nadó.
Una altra contraindicació és l'acció diürètica, i és que, si tenim problemes renals, no es recomana, ja que es podria produir un sobreesforç dels ronyons i això no és bo.