El sucre fruita de monjo o sucre fruit de monjo, és un tipus d'edulcorant natural amb una història molt curiosa darrere. Aquest edulcorant està guanyat cert protagonisme actualment i alguns l'assenyalen com el competidor més directe de la famosa Stevia. Al llarg d'aquest text aprendrem moltes coses sobre el sucre fruita de monjo i més d'una ens sorprendrà moltíssim.
Avui coneixerem un edulcorant que s'està posant de moda, i no ens estranya, ja que no té res de calories, ni greixos, ni hidrats, ni res. Es tracta d'un edulcorant 0,0% literalment i amb un poder endolcidor molt alt, tant que s'ha coinvertit en el rival de la Stevia.
És qüestió de temps que vegem el sucre fruita de monjo als supermercats amb més freqüència, encara que realment l'important no és veure'l als lineals i poder-lo comprar, sinó que la indústria alimentària fos capaç de substituir el sucre refinat i insà per una alternativa saludable .
Farem un repàs de tot allò que se sap del sucre fruit de monjo, des de la seva història i origen, passant pels seus valors nutricionals, fins als seus principals beneficis i serà aquí quan entenguem per què hauríem de canviar el sucre blanc per aquesta alternativa saludable.
Què és el sucre fruita de monjo?
Aquest sucre és un nou tipus d'edulcorant natural molt saludable i que ha estat aprovat per diferents organismes internacionals, ja que no presenta cap risc per a la salut. Tot i la fama que està obtenint ara aquest sucre, poca gent sap d'on prové.
Es tracta d'una fruita semblant a un meló de color verd, però de mida petita que porta sent cultivat diversos segles i la tradició es remunta als monjos budistes luóhàn. D'aquí que a aquest fruit de monjo se'l conegui també com luo han guo.
Aquesta fruita és original de la Xina i del nord de Tailàndia i és molt difícil de cultivar i més encara de poder proliferar en un clima no adequat, ja que necessita una zona subtropical a prop de muntanyes, el microclima perfecte per a la maduració.
És difícil veure aquest fruit a prop de la nostra localitat, el que sí que es comença a veure amb més assiduïtat és el sucre que se n'extreu. Encara no és un producte molt comú, però tot apunta que ho anirà sent a poc a poc, a més, són molts els productes que ja canvien el sucre blanc tradicional per aquesta alternativa saludable.
Valors nutricionals i curiositats
Els valors nutricionals del sucre fruita de monjo són 0,0% tot, és a dir, que no hi ha greixos, ni calories, ni hidrats de carboni, ni proteïnes, ni fibra, ni res. Hi ha algunes vitamines i minerals, però perquè sigui una quantitat ressenyable hauríem de consumir una gran quantitat d'aquest sucre. A més, el consum dels productes endolcidors o edulcorants que ve en pols i es fabriquen a partir de fruites naturals no aporten micro nutrients, ja que tot es perd pel camí.
Com a curiositat direm que aquest edulcorant té un poder endolcidor superior al sucre blanc que fem servir a casa. Es calcula que té entre 150 i 250 vegades més poder endolcidor que el sucre blanc refinat que fem servir avui dia. En comparar-ho amb la Stevia, aquesta última guanya, ja que és un edulcorant saludable i té un poder endolcidor d'entre 200 i 400 vegades superior al sucre normal.
Beneficis del sucre fruita de monjo
Com tot aliment, sempre té beneficis, de no tenir-los no es comercialitzaria, encara que això és una mica contradictori, ja que hi ha alguns productes al mercat que a dia d'avui ens seguim preguntant per què es venen si s'han demostrat nombroses vegades que són perjudicials per a la salut, com la Coca-Cola
No afecta els nivells de sucre a la sang
El que és positiu és que el sucre fruit de monjo no altera els nivells de glucosa en sang, per la qual cosa és apte per diabètics. Fins aquí tot sembla bé i perfecte, però el problema és trobar sucre de fruita de monjo pur, ja que normalment alguns fabricants barregen diferents tipus d'edulcorants. És per això que abans d'escollir un producte sempre recomanem llegir detingudament la seva etiqueta i no deixar-nos portar pel seu embolcall, nom, colors, i tal.
Aquest edulcorant no té sucre, ni greixos, ni res de res, però, en barrejar-lo amb altres, els nivells poden augmentar significativament. Recordem que no és el mateix una cullerada d'aquest sucre per a un iogurt o unes postres, que fer servir 80 o 90 grams per a un pa de pessic, pastís o una altra recepta de rebosteria.
Té propietats antiinflamatòries
Entre els beneficis del sucre fruita de monjo hi ha les propietats antiinflamatòries. Això és perquè la mateixa substància que li atorga aquesta dolçor és la que posseeix propietats que ajudessin el nostre cos a no inflamar-se. Actualment hi ha moltes malalties sense símptomes inflamatoris, així que es recomana una dieta rica en aliments que no siguin propensos a inflamar més el cos.
Així mateix, els mogrosides que conté aquest edulcorant són prometedors per inhibir el creixement de cèl·lules perjudicials i són capaços de prevenir malalties cròniques. Se'ls relaciona amb petitíssims efectes curatius en pacients de càncer perquè aconsegueix trencar la comunicació de les cèl·lules cancerígenes.
Ajuda a perdre pes
Si ens prenem una culleradeta de sucre fruita de monjo ho notarem súper dolç, però, en no tenir greixos, ni hidrats de carboni, ni calories ni res, no és perjudicial per a les dietes d'aprimament. En general, aquest edulcorant no és perjudicial per a ningú, sinó no estaria aprovat amb diferents organismes internacionals.
Prendre edulcorants baixos en greixos ajuda a reduir el nostre pes corporal precisament perquè no estem incloent calories buides que tant costen eliminar durant els entrenaments.
Contraindicacions
La resposta curta és: cap contraindicació. Mentre que la resposta llarga és que cap organisme internacional no ha vist indicis d'efectes secundaris en les persones després de fer les proves pertinents. Pot sorgir algun tipus d'al·lèrgia, però sigui MOLT poc comú.
En canvi, la Stevia sí que sol provocar al·lèrgies i alguns efectes adversos. El sucre fruita de monjo en no tenir proteïnes és molt poc probable que reporti al·lèrgies i efectes adversos o tòxics. Tant és així que es considera segur per a embarassades, en període de lactància i per a nens petits.