Pot semblar estrany que estiguem promovent el consum de coure, però és un mineral importantíssim per a més de 12 funcions que realitza l'organisme a cada segon que passa. És per això que hem volgut destacar els principals aliments rics en coure per afegir-los a la nostra dieta i que no patim una deficiència.
El que mengem diàriament ens pot nodrir o no, és a dir, pot ser útil per al nostre organisme o no servir per a res. És el que sol passar amb els ultraprocessats, ja que disposen d'un perfil nutritiu molt pobre, davant dels productes frescos que aporten una gran quantitat de fibra, vitamines, minerals, proteïnes, etc.
Per què el coure és tan important?
El coure és un nutrient essencial per al nostre organisme, tant és així que necessitem menjar-lo diàriament per produir energia, crear els teixits connectius i vasos sanguinis, promoure el desenvolupament del cervell, activar els gens, enfortiment dels ossos, creixement infantil, maduració dels glòbuls blancs i vermells, transportar el ferro, metabolitzar la glucosa i el colesterol, realitzar les contraccions del cor, clabora en la pigmentació de la pell i els cabells, Etc
Si no consumim prou coure, la nostra salut se'n ressentirà. Tampoc no ens hem d'obsessionar, ja que, si tenim una dieta variada i equilibrada, li estem aportant tots els nutrients que l'organisme necessitava diari.
La quantitat diària de coure que necessita un adult mitjà és de 900 mcg i les dones embarassades necessiten 1.000 mcg, sent 1.3000 mcg si estan en període de lactància.
Tot i així, mai ve de més conèixer quins aliments són rics en cada nutrient essencial. Per això avui ho dediquem al coure, però a la nostra web tenim tots els nutrients essencials per a l'organisme.
Aliments amb més quantitat de coure
Ja hem vist els motius principals pels quals el coure és beneficiós per a la salut, ara només queda conèixer de prop els principals aliments que tenen aquest mineral entre els seus nutrients.
llegums
Els llegums formen part d'una bona dieta equilibrada gràcies a l'aportació de fibra soluble, vitamines i minerals, i entre tot això hi entra el coure. Els llegums amb més percentatge de coure són els cigrons i les llenties.
Tant les unes com les altres, són dos aliments molt versàtils que es poden menjar en fred, germinats, en calent, en sopes, purés, com a guarnició, en amanides, amb carn, amb verdures, etc. Per ser exactes, els cigrons aporten 0,36 mg de coure per cada 100 grams i un plat de llenties aporta el 55% de la quantitat de coure que es recomana en un dia.
Mariscs rics en coure
La varietat de marisc és amplíssima, però els que més quantitat de coure tenen són les ostres i les llagostes. És cert que no són dos mariscs que es mengin amb molta regularitat, però volíem afegir-los a la llista perquè considerem menjar-los amb més normalitat i no només en ocasions molt especials.
Per ser més exactes, 100 grams de carn de llagosta sobrepassen la quantitat de coure que es recomana per a un adult mitjà en un dia, i les ostres una mica del mateix, tant és així que en aquest cas es triplica la dosi recomanada amb només 100 grams d'ostres.
Tofu
El tofu és un aliment molt estès en dietes veganes i vegetarianes. El fet que sigui tan versàtil augmenta les probabilitats de ser afegit a la dieta diària. En aquest cas, el tofu no és tan excel·lent com el marisc.
Uns 100 grams de tofu aporten 0,21 mg de coure, però no deixa de ser un bon suport per a aquelles persones que decideixen portar una dieta vegana. El coure és més present en aliments d'origen animal que vegetal, per tant cal aprofitar qualsevol opció que se'ns presenti dins la nostra dieta.
Fetge de vedella molt ric en coure
El fetge de vedella és un dels aliments més complets d'origen animal per a l'organisme. Aporta ferro, calci, iode, magnesi, seleni, sodi, potassi, zinc, fòsfor i coure, a part de vitamina A, grup B (inclòs B12), C. Sense oblidar-nos de les proteïnes, i és que com veiem és dels aliments més complets per als esportistes.
Per cada 80 grams de fetge de vedella, aconseguim 1,450% de la quantitat de coure recomanada per a un adult mitjà en un dia. Així que ja no hi ha cap excusa per no començar a fer receptes amb aquest ingredient.
Fruits secs i llavors
Cada cop que fem un recopilatori d'aliments els fruits secs i les llavors sempre apareixen i no ens estranya, ja que una cosa tan petita és extremadament potent i beneficiós per al nostre organisme.
Per exemple, les ametlles són un dels fruits secs més rics en coure, per això volíem donar-li un lloc especial. D'altra banda, les llavors, més riques en coure són les pipes de gira-sol que aporten gairebé 2 mg per cada 100 grams i les llavors de sèsam que aporten més de 4 mg per cada 100 grams de producte.
Albercoc sec
Les orellanes seques són una menja que animem a tastar-ho des de ja. De fet, ja estem trigant a no tenir una bosseta al nostre costat mentre treballem o estudiem. Està demostrat que menjar mentre es fa una tasca mental, ajuda a la concentració.
A 100 grams d'aquesta llaminadura natural i saludable trobem gairebé un 40% de la quantitat diària de coure que necessita un adult mitjà.
Formatge de cabra
Als qui els agrada el formatge fort, segur que el de cabra està entre els seus favorits. Doncs aquesta gent està enhorabona perquè el formatge de cabra és un dels aliments d'origen animal que té més quantitat de coure.
Per ser exactes té gairebé un 70% de la quantitat diària recomanada per les autoritats sanitàries, per això podem afegir aquest formatge a mostra dieta diària en petites proporcions i unir-lo a altres aliments per completar els percentatges.
xocolata negra
Qui ha provat la xocolata negra en pols, en rajola, fosa, etc. no vol tornar a la xocolata amb llet oa aquestes xocolates ultraprocessades que ni són xocolata ni res, només són una barreja d'olis refinats, sucre a punta pala i colorants, conservants, estabilitzants i potenciadors del sabor amb un pessic de llet en pols que no li fa res bé a la nostra pell ni a les cèl·lules de tot el cos.
La xocolata negra ens aporta una quantitat força significativa de coure, a banda d'altres minerals i vitamines. Concretament 100 grams de xocolata negra són poc més de 1 mg de coure.