Com a atletes, és important obtenir suficients nutrients, com proteïnes i calci, a la teva alimentació per mantenir els ossos forts i ajudar a reduir el risc de fractures. Però, la dieta podria posar en risc la seva salut òssia?
Un estudi, publicat recentment a BMC Medicine, va trobar que les persones que consumien dietes veganes, vegetarianes o pescetarianes tenien un major risc de fractures òssies, particularment fractures de maluc. Però és important tenir en compte que no menjar carn no és necessàriament el problema; és la manca de calci i proteïnes a les dietes en general i un IMC (encara que hi ha excepcions, ja que Einstein era vegetarià) més baix el que probablement contribueixi al risc d'una persona.
La dieta vegana i pescetariana podrien augmentar el risc de fractures
Un equip d'investigadors va analitzar les dades recopilades per a l'estudi EPIC-Oxford, i les persones van informar per primera vegada sobre els seus hàbits alimentaris durant el reclutament inicial entre el 1993 i el 2001. Després, els investigadors van seguir els participants al llarg del temps per veure com els seus hàbits alimentaris afectaven el risc de fractura, al voltant del 2010.
Els resultats van trobar que els vegans, les persones que exclouen tots els productes animals de la seva dieta, tenien un major risc de fractures totals de maluc, cames i vèrtebres que els omnívors (etiquetats com a carnívors a l'estudi), mentre que els consumidors de peix i els vegetarians també tenien un major risc de fractures de maluc.
Es va descobrir que els consumidors de peix tenien un 26 per cent més de risc de fractures de maluc, els vegetarians un 25 per cent més de risc i els vegans un risc 2,3 vegades més gran, en comparació amb els omnívors.
Això equival a tres casos més de fractures de maluc per cada 1.000 persones durant un període de 10 anys en què mengen peix i vegetarians en comparació dels omnívors, i 15 casos més de fractures de maluc per cada 1.000 persones durant 10 anys.
Tot i això, l'estudi no va analitzar les associacions de la carn a la dieta d'una persona amb els riscos de fractura, per la qual cosa els resultats no necessàriament podrien atribuir el risc de fractura a la manca de carn a la dieta. En canvi, els menjadors de peix, els vegetarians i els vegans de l'estudi tenien una IMC mitjana més baixa i una menor ingesta de calci i proteïnes que els omnívors.
Factors que influeixen en la fractura dels ossos
Més aviat, les diferències en els riscos de fractura observades aquí probablement es van deure a una combinació de factors dietètics i no dietètics associats amb persones de diferents grups dietètics habituals.
Estudis anteriors han demostrat que un IMC baix està associat amb un major risc de fractures de maluc, i la ingesta baixa de calci i proteïnes s'ha relacionat amb una salut òssia més deficient. El calci és un component essencial dels ossos i vital per prevenir la malaltia dels ossos fràgils (osteoporosi). La proteïna també pot ser important per a la salut òssia perquè augmenta l'absorció intestinal de calci i estimula la producció de factor de creixement similar a la insulina, que podria promoure el creixement i el desenvolupament dels ossos.
S'han proposat diversos mecanismes per explicar l'aparent enllaç entre un IMC baix i un risc més gran de fractura de maluc. Aquests inclouen puntuacions altes d'IMC associats amb un amortiment més gran contra la força de l'impacte durant una caiguda; producció millorada d'estrogen (que manté la densitat òssia); o ossos més forts per laugment de la càrrega de pes. Tot i això, les troballes de l'estudi indiquen que cal més investigació sobre la salut òssia en vegans.
És a dir, tenir un pes Sota, així com tenir una ingesta inadequada de calci i proteïnes i tots els factors de risc de fractures. Per tant, si no menges carn (o fins i tot si ho fessis), t'has d'assegurar que la teva dieta contingui nivells adequats de calci i proteïnes, i de mantenir un IMC saludable (ni per sota ni amb sobrepès) per reduir el risc de fractures .